好 好处:1、母鸡温中益气,补虚填精。
2、鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
3、母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
4、母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
适宜人群:产妇、病人、体弱、虚弱的人、老年人、婴幼儿、孕妇及消化力弱的人宜食。
禁忌人群:感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
鸡肉的做法大全材料主料:三黄鸡半只辅料:香菇(干)10朵、木耳(水发)5克、笋片50克、葱段20克、姜片15克、蒜瓣30克、盐少许、胡椒粉少许、花雕酒1汤匙、酱油1汤匙、冰糖少许、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒6根、草果1颗、茴香籽1茶匙、丁香1粒、植物油适量步骤1.准备好所需材料;2.将三黄鸡洗净后斩成小块,放入沸水锅中焯烫去除血沫捞出沥干水分待用;3.炒锅烧热倒入适量植物油,下入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味;4.再加入焯过水的三黄鸡块翻炒均匀;5.烹入花雕酒、酱油继续翻炒至上色;6.加入没过鸡块的开水,大火煮开转小火炖制40分钟左右;7.加入泡发好的香菇和木耳继续炖煮约20分钟;8.最后加入笋片和盐、胡椒粉调味,大火煮开即可关火。
小贴士1、三黄鸡在市场买回家后先用清水浸泡去除血水,然后冲洗干净;2、香菇和木耳提前用清水泡发,这样更容易煮熟;3、我用的是铸铁锅,导热性能非常好,因此无须加太多水,如果是普通砂锅或者陶瓷锅,则需要加足够的水才行;4、最后加入笋片和盐、胡椒粉调味,大火煮开即可关火,不必煮太久以免影响口感。