春天的蒲公英是可以吃的,但是不能直接食用。
1、将新鲜的蒲公英洗净后切成段状或者片状备用;2、锅中加入适量清水煮沸,放入切好的蒲公英进行焯烫;3、捞出后沥干水分装盘即可食用。
蒲公英性寒凉,味苦,具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋等功效,对治疗急性乳腺炎十分有效。而且蒲公英还含有丰富的维生素和矿物质,可以改善湿疹、舒缓皮肤炎症,对湿疹、皮炎等都有一定的作用。另外,它还可以促进胆汁排泄,所以对于黄疸型肝炎也有很好的辅助治疗作用。
注意:孕妇及脾胃虚弱者忌服。