荸荠,又称马蹄、水栗、乌芋等。
荸荠是莎草科荸荠属浅水性宿根草本植物,以球茎作蔬菜食用。中国自古栽培,分布于长江流域以南各省区。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。荸荠,又称马蹄、水栗、乌芋等。荸荠是莎草科荸荠属浅水性宿根草本植物,以球茎作蔬菜食用。中国自古栽培,分布于长江流域以南各省区。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。