?芫荽 ,又叫香菜、胡荽、盐荽、芫荽。
祛风解表,清热解毒。
治风热感冒,咳嗽,肺炎,痢疾,泌尿系统感染,麻疹,发烧。
做法:香菜是餐桌上常见的食物之一。
一般人群均可食用。
1.患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出痘者尤其适合。
2.但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。
另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用;香菜有损人精神、对眼睛不利的缺陷,故不可多食。
香菜含有多种维生素,性味辛、温,具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。
主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
香莱辛温,久食偏于苦寒,会导致头晕、多梦、体乏、烦闷等。
做法:香菜是餐桌上常见的食物之一。
一般人群均可食用。
1.患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出痘者尤其适合。
2.但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。
另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用;香菜有损人精神、对眼睛不利的缺陷,故不可多食。
香菜含有多种维生素,性味辛、温,具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。
主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
香莱辛温,久食偏于苦寒,会导致头晕、多梦、体乏、烦闷等。
香菜清洗:第一步骤要把香菜从根部连叶子一起摘下独自清洗,一般随摘随洗。
然后用清水冲净控干水份。
一般配菜中的香菜在吃之前最佳先用开水焯一下,这样能祛除菜中的土腥气味,还能够保留香菜的色彩。
再把多数的香菜独自切成寸段放入盘子里,再把其它配菜也少量的切成段放在一边备用,剩下的切成末和香菜放在一起拌匀用来做香菜配菜,有葱末少量的用来点缀一下,有辅料的用来做香菜配菜的调配料。
香菜调味的好处:1、香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发性油和芥子油形成的,能祛除肉类的腥膻味,因此香菜乌鸡肉汤中的香菜可以调味解腻、增食欲;2、香菜对病原菌和寄生虫都有一定的抑制效果,夏季常吃有助于提高人体免疫力。