番茄是一种很好的蔬菜,含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。番茄中含有大量的维生素 C,每100克西红柿约含有30毫克维生素 C,被称为“天然维生素 C 片”。维生素 C 可以提高人体免疫力,预防感冒等疾病;还能促进铁元素的吸收,改善贫血症状;同时还具有美容养颜抗衰老的功效。因此,经常吃些西红柿对身体健康非常有益处。
但是,由于番茄性凉,脾胃虚寒、容易腹泻者不宜多吃。另外,西红柿不适合空腹食用,否则会引起肠胃不适。因此,最好在饭后或两餐间食用。