蔬菜
去火的有:苦瓜、莴笋、芹菜、生菜、黄瓜、茄子、西红柿等。
1.苦瓜:味甘,性平,无毒,入心、肝、脾、肺经,具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。现代医学研究发现,苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素 B1等成分。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液、胃液分泌,使食欲大增,清热防暑,因此,夏食苦瓜正相宜。2.莴笋:味苦,性微寒,有清热、利尿功效。小便赤热、尿痛、口舌生疮、咽喉肿痛等热性病症,均可服用。3.芹菜:味甘苦,性凉,无毒,入肝、胃、肺经,有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血之功效。